足足有700多个
2020-03-10 20:43
来源:未知
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记者粗略统计了一下,发现在各个网站团购数量的统计中,酒席的团购量普遍都超过了10单,有的团购量达到四五十单,新街口一家五星级酒店推出1380元的10人团购套餐已订出40多单。市民朱小姐说:“酒店档次高,还不用点菜,折扣也合适,还是非常省心的。”

除了高大上的星级酒店和传统的老字号饭店,现在很多新兴的特色餐厅也成了重大节日宴会的生力军。这些餐厅有的开在大型商场中,有的则隐匿于闹市,但都以精致的菜品和创新的观念,吸引年轻人或者部分高端消费者的目光。相比老字号饭店人均100多元的消费水平,这些餐厅的消费水平,普遍在200元/人左右甚至更高一些。

近日,现代快报记者来到了位于太平南路的绿柳居饭店,被告知已经没有多余的包间,就连大厅的位置也没了。一名工作人员说:“我们店这么多年一直没涨价,包间1180元,不收额外费用。所有的位子在一个月前都已经被预订完了,来订中秋宴的市民,有的顺带连年夜饭都订了。”

昨天下午,记者来到了新街口一家大商场的餐饮楼层,遇见了前来订餐的张小姐,她打算约几个好朋友在中秋假期吃个团圆饭。“难得聚一聚,就想找家环境好点的餐厅。”张小姐说,问了几家,都说包间满了,只有大厅。

对此,江苏省餐饮协会秘书长于学荣表示,随着现在消费者消费观念的转变和消费能力的提高,大多数消费者已经渐渐向理性、科学、满意消费转变。加上“八项规定”等因素的持续作用,所以,近两年来大众化消费越来越占主体,已经占据了市场80%的份额,高档消费的份额不断减少。“消费群体也呈现年轻化趋势,这些都客观推动了中低端消费市场的红火。”

记者查询发现,在网上推出10至12人团购宴席的店家,足足有700多个,除去同一家酒店的不同套餐,参与酒席团购的店家至少有300家。这些店家的名单中,大部分是规模较小的饭馆,便宜的酒宴一桌只需400元。不过,在推出团购酒宴的店家中,也出现了几家五星级酒店,这些酒店的酒宴预订价格偏高,便宜的人均标准在100多元,最贵的酒宴人均标准达400元/人。

除了星级酒店外,不少高档餐厅也加入了网络营销的行列,位于湖南路步行街上的狮王府大酒楼,也推出了多款团购套餐,其中一桌包含狮王府众多特色菜的酒席,折扣达到了6.5折,原价2600多元,团购价只要1688元。

这名负责人说,今年中秋节酒宴的网上预订还有一个明显的变化,就是店家对团购项目的限制越来越少,以往店家往往规定中秋节当天的酒宴不使用团购项目,今年这种情况已经很少。不但如此,绝大多数酒店,还拿“团购项目节假日通用”做宣传。除此以外,甚至还有的店家在团购页面的醒目位置明确表示,可以提供3小时的免费停车。

记者在多家团购网站上发现,除了一直非常畅销的现金折扣券之外,大酒店团购酒席也渐渐成为了热销产品。位于新街口的五星级酒店中心大酒店,近期就推出了4款团购套餐,都可以供8~10人消费,最贵的2680元,最便宜的只要1080元。对于五星级大酒店这样的营销手段,不少市民都表示,如果人均仅百元就能去五星级酒店吃一顿饭,那还是十分值得的。

在马祥兴菜馆里,记者遇到了前来订餐的罗大妈。她表示:“平时这家店的包间要1388块,现在团购能便宜200块,挺好的。”对此,菜馆一名负责人表示,作为老字号,牌子老但观念不能老。“现在上网的人越来越多,我们也要紧跟新消费方式才不会落后!”

长期从事团购业务的一名网站负责人表示,餐饮业的团购近一段时间越来越红火,“以往,大酒店是不屑于参加团购的,特别是高档的四星、五星级酒店,不会到网上来揽业务。现在有些高档酒店也进行网络营销,价格偏高一些,但对于有些消费者来说,花多一些钱去五星级酒店吃一顿饭,是舍得的。”他说,从预订的情况看,人均消费水平在一两百元的酒宴预订量较大,人均300元以上的酒宴预订数量很少。

大酒店放下身段网上揽客,但总体还是不冷不热。而形成鲜明对比的是,一些极具特色的老字号饭店推出中秋团圆宴预订,非常火爆。

以往,对于团购酒席,不少店家在菜品质量或者服务上会区别对待,但从现代快报记者了解的情况看,近一段时间,从网站收到的反馈看,团购酒席的质量也逐渐得到了保证,投诉少、回头客多,使得价格较低的团购酒席预订挺红火。“店家一视同仁,不会像以前那样对团购消费者另眼看待,市场变化了,店家的姿态也放低了。”

虽然店内的位子没有了,但绿柳居还向顾客推出了一些外带特色菜,这些菜大都是半成品,顾客买回家自己加热一下就可以吃了。“好多老顾客会来买,回家简单煮一下,味道和饭店一样。”

南京河西一家主打精品川菜的餐厅经理说,他们饭店有特色,价格比普通饭店略贵,中秋假期的酒宴已经订出8成左右了。

同样生意火爆的还有安乐园、马祥兴菜馆、福昌饭店等南京知名的老字号。从这些饭店提供的信息看,价格适中、菜品丰富、味道正宗是吸引市民的主要因素。“平时来的外地顾客很多,但重大节日一般还是老南京来得多。”马祥兴菜馆一名工作人员说。

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